みかんはちみつ

お口に広がる、さわやかなみかんの香り

みかんの花からとれた蜂蜜です。
クセがなく、初心者の方でもお試ししやすいので、れんげはちみつ、あかしやはちみつに並んで人気です。
ほんのりミカンの味わいを秘めていて色は比較的薄く、白い花を思わせるようなさわやかな香りと後味。柑橘系のフルーティーな香りと酸味が特徴で、デザートやサラダに最適です。
なんと、鶏料理の隠し味にも！鶏肉の臭みを消して、柔らかくしてくれるだけでなく、さっぱりとしたコクのある味に変身する万能なはちみつ
です。

皆様ご存知、みかんの名産地といえば･･･

みかんの産地は長崎県、和歌山県、愛媛県産
みかんの花は5月中旬から咲きます。
長崎県での採蜜風景です。
5月中旬は長崎の諫早市で頑張っています。
愛媛県や和歌山県でも分けていただいていますが
共通して言える事…
目の前の海とみかん畑、みかんの花の素晴らしい香りに
包まれながらの採蜜は最高です。
でも車で走るみかん畑は恐怖の細道と山道…怖いです。

ご存知でしたか？はちみつって奥深い！

はちみつの種類は「れんげ」「あかしあ」「とちのき」「そば」「りんご」など、花の種類によって色、香り、質感も違っています。
味だけでなく、含まれる栄養素が違ってくる他に利用の仕方、食べ方のレパートリーも様々です。
色の薄いハチミツは料理に使うのに適していて、色の濃いハチミツはミネラルをたくさん含んでいます。
また同じ花でも産地やその年の花の咲き具合によって、微妙に味が異なるので年ごとに違った味わいが楽しめます。ですから、この花のハチミツはこういう風味とは決めつけられないのです。
その年、その季節で味わいに変化があるはちみつの奥深さ、是非あなたの舌で感じてみてください。